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Category Archives: ACCOMPAGNEMENTS

Légumes en Wellington

29 Jan

Une jolie recette. Elle fut le plat principal de notre brunch du nouvel an mais je l’imagine bien en accompagnement d’un rôti grillé. Il faut prévoir un peu de temps mais les légumes peuvent être préparés à l’avance. Préparation : … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, ENTREES CHAUDES, Non classé, VEGGIE Leave a comment

Légumes grillés tièdes – hommous (ou houmous)

3 Juil

Préparation : 20 minutesCuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : Hommous maison 2 aubergines 2 poivrons rouges 1 oignon rouge 60 g d’olives noires Faire tiédir les pois chiches dans leur eau de conservation. Faire cuire les 2 poivrons … Read More »

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Gratin de panais au parmesan et aux noisettes

4 Nov

Je cherchais un accompagnement pour ma viande et cette recette Thermomix a réalisé tous mes souhaits.   pour 4 personnes : 900 g de panais 50 g de parmesan râpé 50 g de noisettes 4 échalotes 500 g d’eau 10 … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, VEGGIE Leave a comment

Courgettes et blettes en crumble de quinoa et amandes

15 Sep

Des légumes qui changent un peu pour un crumble très gourmand. Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes Pour 8 personnes : 1 kg de blettes 2 courgettes 2 c. à soupe d’huile d’olive sel Pour le crumble : … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, VEGGIE Leave a comment

Gratin potimarron – champignons

26 Oct

Ce type de plat annonce clairement l’automne dans ma cuisine. Pour 4 personnes : Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes 1 potimarron de 600 g 300 g de champignons de Paris 3 échalotes. 30 cl de bouillon de volaille. 3 … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, PLATS COMPLETS 2 Comments

Légumes grillés, brésaola et pesto de roquette

30 Juin

Avec les chaleurs, voici le genre d’assiettes qui nous fait envie : fraicheur, légumes, parfums d’été. J’aime beaucoup la Bresaola. Ça ressemble a une charcuterie mais il s’agit de bœuf salé et séché à la manière du jambon cru. C’est … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, ENTREES bresaola 4 Comments

royale de champignons

17 Avr

C’est une idée piquée à Choupette et assaisonnée façon Gredine, idéale pour accompagner mon gigot de Pâques. 500 g de champignons de Paris 40 g de morilles séchées 2 échalotes 20 cl de bouillon de volaille 3 œufs 100 g … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, VEGGIE morilles 5 Comments

Gnocchi à la citrouille et au St Nectaire

10 Mar

Sur Cuisine TV, j’ai flashé sur cette recette alors qu’au départ l’émission avait plutôt tendance à m’agacer. Mais en voyant que le Saint Nectaire était à l’honneur, j’ai rabattu mon caquet. En cette fin d’hiver, il est temps de la … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, ENTREES CHAUDES, VEGGIE potiron, Saint Nectaire 3 Comments

Célerisotto

17 Fév

Il y a des grandes Maisons qui me font rêver. J’ai déjà eu la chance de m’installer à des tables prestigieuses, et je ne désespère pas d’en fréquenter de nouvelles L’une d’entre elles est tenue par M Alain Passart et … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, VEGGIE céleri rave, CUISINE 2 Comments

Légumes oubliés à la friteuse sans huile

18 Fév

Chez 750g j’ai trouvé cette idée pour ma friteuse Airfryer qui me ravit. Pas de pommes de terre frites mais tout un assortiment de jolis légumes anciens tous plus colorés les uns que les autres.  rien de mieux pour accompagner … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, VEGGIE airfryer, CUISINE 4 Comments

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