On trouve des fraises françaises rudement bonnes. Alors, depuis que je les attends, je me rue sur les recettes de printemps. Et on se régale, bien sûr. Ingrédients pour 4 grandes verrines 250 g de mascarpone 10 cl de crème … Read More »
Encore une recette rapide, facile et goûteuse. Décidément je ne me lasse pas des résultats obtenus avec mon Thermomix. En ce moment que le temps me manque cruellement, c’est vraiment l’idéal! 2 gousses d’ail 1 oignon 10 g … Read More »
Rien à raconter sur ce plat si ce n’est qu’il est gourmand à souhait. Il vient d’une revue, mais aussitôt recopié, aussitôt j’ai rangé le livret et … oublié l’origine. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de veau de … Read More »
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes : 1 sachet de magret tranché fumé 2 poires comice ou conférence 2 brins de thym frais 1 c. à s. de moutarde en grains 10 cl de vinaigre balsamique 15 … Read More »
2 fois en quelques semaines j’atterris sur une recette qui selon leurs auteures réconcilie les familles avec l’endive cuite. Il me fallait donc essayer puisque les miens n’ont jusque là pas failli à la tradition : endives chaudes = grimace … Read More »
Je me souviens d’un petit resto à Vichy, d’une terrasse au bord de sa piscine, d’une soirée chaude d’été, d’un feu d’artifice et d’une terrine de bœuf au foie gras. Depuis ce repas je ne pensais qu’à la réaliser. Mais … Read More »
Je pratique déjà les gâteaux à l’envers. Celui-ci, c’est le parfum qui m’a fait craquer. La recette déclinable à l’envie figurait dans Elle à Table. Il n’y a qu’à copier. Pour 1 moule à manqué : Le caramel : 150 … Read More »
JOYEUSES PÂQUES ! En attendant d’avoir assez de convives pour tenter le gigot de sept heures, pas question de zapper l’agneau Pascal. J’avais repéré ces spécialités alsaciennes de Pâques sur un Elle à Table ancien. Mais c’est bien les moules … Read More »
… de purée de pois chiches et émulsion de betterave. C’est quasiment ma première tentative de cuisine moléculaire. Si ce n’est que l’émulsion, la gélification, je n’ai pas attendu pour en tester les effets. Sauf que je en savais pas … Read More »