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Category Archives: ENTREES FROIDES

Asperges rôties, burrata et gremolata

14 Mai

Pour 2 personnes : 8 à 10 asperges vertes,  3 cuillères à café d’huile d’olive de bonne qualité 3 c. à café et de vinaigre balsamique,  sel et poivre noir fraîchement moulu  1 boule de burrata fraiche La gremolata : … Read More »

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Salade de pastèque, féta et olives noires

22 Août

Pas vraiment longtemps que je mange de la pastèque. Je ne lui trouvais aucun intérêt en cuisine, jusqu’à cette première tentative. Depuis, j’ai déniché de nouvelles idées et à la belle saison, je suis ravie de profiter de sa fraîcheur … Read More »

ENTREES FROIDES féta, pastèque Leave a comment

salade de figues, jambon de Parme, melon, feta

19 Juil

Une envie de fraicheur ? Voici une salade idéale. Pour 6 personnes : 8 figues 1 melon 300 g de jeunes pousses de salade 180 g de feta 100 g de jambon de parme pour la sauce : 1 oignon … Read More »

ENTREES FROIDES figues, melon Leave a comment

Salade de panais et viande des grisons

24 Mai

Pour cette recette à l’origine, la viande était de la viande des grisons. Je lui ai préféré la brésaola. Ces deux termes désignent une viande de bœuf séchée. Seule leur forme les différencie ainsi que leur assaisonnement. La Bresaola est … Read More »

ENTREES FROIDES panais, viande des grisons Leave a comment

Mousse de thon et tartare d’avocat et tomates confites

24 Avr

Une recette Thermomix à tester absolument même sans l’appareil … Tellement simple mais qui fait son effet. 1 citron jaune non traité 3 brins de coriandre fraîche, équeutés, et un peu pour la finition 3 brins de persil frais, équeutés … Read More »

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Salade super vitaminée

10 Juin

Il fallait au moins çà pour faire passer le bourdon qui me tenais au printemps dernier. La belle saison ne s’annonçait  pas et je menaçais de sombrer dans la déprime. Mais avec une talle assiette, pleine de pep’s, ça n’a … Read More »

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Salade souvenir d’Italie

2 Juil

Enfin une salade d’été qui change : des légumes d’été et d’hiver, du froid et du tiède : tout ce que j’aime. Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 2 carottes 3 oignons 250 g de tomates … Read More »

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Fleurs de Courgettes au Chèvre frais et à la Menthe

30 Mar

Bientôt le retour des apéros au jardin avec les légumes tous frais du potager. C’est l’occasion de préparer des fleurs délicates et croustillantes. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 50 minutes pour 6 à … Read More »

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terrine de foie gras aux figues sèches

11 Déc

Cette année, j’ai investi dans une terrine. Depuis des années j’utilisais une terrine ovale, bien trop grande pour un foie et qui donnait des tranches irrégulières. Avec ce nouvel ustensile d’une dimension idéale pour un foie de canard, la terrine … Read More »

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Avocat et fenouil au Rocamadour

11 Sep

Typiquement le genre d’entrée que j’adore : des légumes, du frais, du léger  avec l’originalité en plus. De quoi alimenter ce blog. pour 4 personnes : 4 Rocamadour (ou autre fromage de brebis ou chèvre) 1 bulbe de fenouil 1 … Read More »

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