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Category Archives: ENTREES CHAUDES

Légumes en Wellington

29 Jan

Une jolie recette. Elle fut le plat principal de notre brunch du nouvel an mais je l’imagine bien en accompagnement d’un rôti grillé. Il faut prévoir un peu de temps mais les légumes peuvent être préparés à l’avance. Préparation : … Read More »

ACCOMPAGNEMENTS, ENTREES CHAUDES, Non classé, VEGGIE Leave a comment

Taboulé d’hiver à la grenade

7 Nov

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson  25 minutes Pour 4 personnes : 1 Grenade 400 g Courge (courge butternut ou potiron) 250 g Concombre 200 g Boulgour 1 grosse poignée Roquette 1 bouquet Persil 2 c. à … Read More »

ENTREES CHAUDES, VEGGIE Leave a comment

Minis clafoutis aux courgettes et chorizo

18 Mai

La saison des apéros au jardin  redémarre … Je ressors mes idées pour accompagner un planteur bien frais ou une anisette glacée. Les minis clafoutis sont aussi bien adaptés à une entrée d’été, en version plat individuel. Préparation : 15 minutes … Read More »

APERITIF, ENTREES CHAUDES Leave a comment

Risotto de gambas au copeaux de bonite séchée

22 Jan

En cuisine, j’ai encore de belles surprises et des produits formidables à tester. Cette fois, c’est grâce à ma Grande que nous avons voyagé en Asie. De son voyage au japon, elle m’a ramené des produits locaux, réputés et délicieux. … Read More »

ENTREES CHAUDES, PÂTES ET RIZ Leave a comment

Petites tatins de poireaux

14 Nov

Des tatins de toutes sortes, ça ne me fait pas peur, au contraire. Celle-ci est aux poireaux et donnera une entrée festive. Préparation : 40 minutes Repos de la pâte : 1 heure Cuisson : 35 minutes Pour 6 personnes : 6 petits poireaux … Read More »

ENTREES CHAUDES Leave a comment

Champignons farcis au chèvre

7 Nov

Champignons de Paris pour cette entrée simplisme. Bien que ce soit la saison, je n’ai pas encore mangé de champignons des bois cette année. Mais ces gros champignons de Paris nous ont régalés. 4 gros champignons de Paris 100 g … Read More »

ENTREES CHAUDES Leave a comment

Terrine de poisson du Panier Presque Parfait

20 Juil

Je vous ai parlé en son temps de l’initiative de mon Garçon et ses copines de fac appelée le « Panier Presque Parfait » : un concours ouvert aux étudiants sur le thème de la cuisine pour étudiants fauchés souvent mais soucieux … Read More »

APERITIF, ENTREES CHAUDES, ENTREES FROIDES, PRODUITS DE LA MER Leave a comment

Asperges au bacon, pesto et sabayon citronné

4 Mai

Cette petite recette toute bête fera son effet en entrée. Et c’est une autre façon de servir les asperges vertes. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes : 1 bottes d’asperges vertes (16 à 20 pièces) … Read More »

ENTREES CHAUDES Leave a comment

Gâteau de boudin noir au coings et noisettes

6 Nov

Recette d’automne encore, mais salée. Une collègue m’a fait cadeau d’un beau cageot de coing. Chaque année, c’est le même rituel : gelée pour l’année à venir et pâte de coing, juste assez sèche pour Noël. Mais en cherchant une … Read More »

ENTREES CHAUDES, PLATS 1 Comment

Mousselines de saumon et Saint-Jacques, sauce citron-basilic

8 Juin

Plein d’invités et pas envie de me casser trop la tête : cette entrée de poisson est légère et très parfumée. Préparée pour partie au Thermomix, elle peut tout a fait être réalisée sans. Il suffit d’un bon robot mixer … Read More »

ENTREES CHAUDES, THERMOMIX 1 Comment

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