Macaronade

11 Oct

Une nouvelle spécialité sétoise. La macaronade est un plat traditionnel composé de pâtes (macaronis), de brageoles (un genre de paupiette de viande de bœuf – du paleron, de croustillous de porc (travers)  et de sauce tomate aromatisée aux herbes de … Read More »

Rouille sétoise

8 Juin

Jusqu’à il y a quelques mois, pour moi, la rouille c’était une sauce ! Puis, au marché du Grau d’Agde, j’ai découvert le plat cuisiné. Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes pour 6  personnes : 1,5  kg de … Read More »