J’ai enfin déniché une tartinade à base de maquereau … Préparation : 15 minutes pour 6 personnes : 3 boites de filets de maquereaux au naturel ou a l’huile 200 g de tomates confites à l’huile 250 g de ricotta … Read More »
Dans ma série japonisante s’est glissée une petite bouchée apéritive. Après le Katsuobushi (bonite séchée) en risotto, nous avons gouté aux umeboshi, petites prunes dorées, salées et acidulées, macérées longtemps avec du sel et des feuilles de shiso. J’ai fouiné … Read More »
La saison des apéros au jardin redémarre … Je ressors mes idées pour accompagner un planteur bien frais ou une anisette glacée. Les minis clafoutis sont aussi bien adaptés à une entrée d’été, en version plat individuel. Préparation : 15 minutes … Read More »
Bientôt le retour des apéros au jardin avec les légumes tous frais du potager. C’est l’occasion de préparer des fleurs délicates et croustillantes. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Temps total: 50 minutes pour 6 à … Read More »
Un amuse bouche de fêtes : voilà la recette du jour. Facile à réaliser, éventuellement en plusieurs étapes. Pour 12 mini coquilles : 36 Noix de pétoncles 250 g de panais. 1/2 oignon 10 cl de crème fleurette Une gousse … Read More »
Un petit reste de foie gras pas trop présentable ? Il suffira de tailler joliment les morceaux en losanges puis de préparer ces tartelettes. La pâte : 100 g de farine blanche. 50 g de farine de sarrasin. 60 g … Read More »
Je suis fan de pois chiches. Jusque là je réalisais un houmous classique et bien parfumé en coriandre, herbe dont je raffole. Mais c’était l’occasion de réaliser les petits pains, alors j’ai testé cette purée de pois chiches assaisonnée de … Read More »
Je vous ai parlé en son temps de l’initiative de mon Garçon et ses copines de fac appelée le « Panier Presque Parfait » : un concours ouvert aux étudiants sur le thème de la cuisine pour étudiants fauchés souvent mais soucieux … Read More »
Envie de frais, de verdure, de gourmand ? Voilà LA recette qui convient. C’est aussi l’occasion de profiter des dernières asperges. Pour 4 personnes : Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 1 botte d’asperges vertes 1 gousse d’ail … Read More »
Ai-je besoin de convaincre ? les fromages auvergnats, il n’y a rien de meilleur. Le plus difficile, c’est de choisir. Pour débuter un repas , voilà des éclairs fourrés d’une douce crème de Cantal. Pour une dizaine d’éclairs de 10 … Read More »