Il m’a fallu plusieurs essais et techniques différentes pour me décider à publier un billet sur le foie gras. Cette fois, je crois que j’ai trouvé ce qui me convient. J’obtiens un résultat très présentable, et cuit comme j’aime. Préparation: … Read More »
Une entrée qui en jette et qui ne demande pas trop de préparation au dernier moment : voilà de quoi me plaire. Alors, pour ce réveillon de Noël, pour lequel je n’ai pas eu trop de temps à consacrer, j’ai … Read More »
C’est un incontournable de notre table de fêtes. Et même souvent à tous les repas. On ne s’en lasse pas. A condition quand même de varier la présentation et les associations. Cette fois, c’est un foie poêlé qui sert de … Read More »
Des ingrédients par ordinaire pour un résultat extraordinaire, pas tous les jours du coup. Mais on profite mieux lorsque c’est plus rare. J’ai longtemps fait la fine bouche devant les cèpes et le foie frais. Comme quoi, femme varie. Et … Read More »
LES RECETTES DE FÊTE J’inaugure cette rubrique car il est temps de penser au repas de fin d’année. Comme tous les ans, je sais que, quelque part, je conserve précieusement une recette, oui, sûrement dans ce classeur …, non dans … Read More »