Emincé de veau mariné

23 Avr

Au menu des jeudis : recettes au Thermomix . Pas de fioritures, aucune anecdote, juste une recette …

  • 500 g d’escalope de veau
  • 200 g d’oignons
  • 100 g d’huile d’olive
  • 200 g de vin blanc sec
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 branches de thym
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Légumes verts au choix
  • 8 petites pommes de terre
  • 200 g de crème liquide

Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol.

Mixer 5 sec / vit 5.

Racler les parois avec la spatule, ajouter l’huile, le vin, le laurier, le thym, un peu de sel et de poivre.

Régler 3 minutes / 50° / mijotage.

Pendant ce temps, découper la viande en lanières d’1 à 2 cm de large.

Les déposer dans un saladier.

A la sonnerie, verser la préparation sur la viande.

Laisser mariner au moins 3 heures. La veille c’est encore mieux !

Le temps écoulé, égoutter la viande. La déposer sur le plateau vapeur du Varoma et saupoudrer de paprika.

Mettre l’assortiment de légumes coupés dans le Varoma.

Verser la marinade dans le bol. Ajouter la crème liquide et 1 c. à café de paprika.

Mettre le panier en place. Y déposer les pommes de terre épluchées.

Mettre le Varoma avec les légumes en place (sans le plateau)

Cuire 18 minutes / Varoma / vit 1.

A la sonnerie, ajouter le plateau vapeur du Varoma.

Programmer 8 minutes / Varoma / vit .

A la fin de la minuterie, réserver le Varoma, son plateau et le panier de cuisson.

Mixer la sauce 10 sec / vit 7.

Servir les lanières de viandes avec les pommes de terre et les légumes, le tout arrosé de sauce.

5 Replies to “Emincé de veau mariné

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.