Muffins guadeloupéens

4 Juin

Bon ! Imaginez un instant que vous soyez dans un pays ou il n’y a rien : pas de vergeoise, pas de lait ribot, pas de bicarbonate.

Même pas de thé matcha ni de fève tonka – la zone quoi

Et imaginez que vous ayez une amie en détresse : une amie qui voudrait préparer des muffins.

Alors, il faudrait inventer The muffin local avec tout ce qu’elle peut trouver à coup sûr :

Le muffin guadeloupéen

Et cela donnerait une bonne idée pour

LES GÂTEAUX DU MERCREDI

  • 300 g de farine

  • 120 g de sucre roux
  • 2 c. à soupe de miel (pour faire la maligne, j’ai préféré le sirop d’agave)
  • 1 petit morceau de gingembre (la valeur d’un petit doigt)
  • ½ ananas
  • 60 g de beurre
  • 125 ml de lait
  • 2 œufs
  • 2 c. à café de levure (2 petites mesurettes de la machine à pain
  • 1 gousse de vanille

Faire préchauffer le four à 200°.

Préparer l’ananas pour obtenir 300 g de chair coupée en tout petits dés.

Dans un saladier, tamiser la farine et la levure. Ajouter le sucre.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le miel.

Verser sur les ingrédients secs et mélanger grossièrement.

Battre les œufs en omelette puis ajouter le lait. Fouetter  ensemble. Râper le gingembre dans le liquide, puis gratter la gousse de vanille.

Verser sur la préparation précédente.

Ajouter les ananas.

Mélanger un peu. Il doit rester des grumeaux.

Remplir une douzaine de moules à muffins.

Enfourner pour 15 minutes.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Pour le fun :

Mélanger 120 g de fromage à tartiner (Philadelphia ou Leader Price) avec 50 g de sucre glace. Ajouter 2 c. à soupe de jus de citron vert. Fouetter. Réserver au frais.

Au moment de servir déposer une cuillerée de crème sur chaque muffin et décorer du morceau de zeste du citron vert.

20 Replies to “Muffins guadeloupéens

  1. The muffin
    Bon d’abord, les miens ils n’avaient pas du tout cette tête là: ils sont restés collés sur les bords…. je vais recommencer et je vais y arriver!! un jour… Je ne ferai plus honte à ma copine.
    Bisous et merci encore de m’avoir fait cette recette sur mesure.

  2. Pas mal du tout tes muffins ! Tu as trouvé les ingrédients qu’il fallait pour ton amie. Ils sont très gonflés et bien beaux !
    Bisous et bonne journée, Doria

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