Entremets aux poires

31 Jan
Je vous dirais bien que c’est un dessert délicieux et … léger, mais lorsque vous aurez lu la liste des ingrédients, tout sera dit !
Comme je dis souvent « il n’y a que de bonnes choses dedans » alors forcément.
Sa particularité est d’être cuit au Délicook, c’est à dire à la vapeur. Donc réalisable y compris sans Délicook.
Je trouve que les appareils aux œufs se marient bien à la poire et nous nous sommes régalés.
Bien entendu, avec de la crème allégée ce serait plus raisonnable …
  • 500 g de poires
  • 40 cl de crème entière liquide
  • 4 œufs
  • 175 g de sucre
  • 1 zeste de citron
  • 1/2 mesure de jus de citron
  • 2 mesures d’eau
  • 1 sachet de caramel liquide

Éplucher et couper les poires en fines lamelles. Verser dans le récipient, l’eau, les poires, 50 g de sucre et le jus de citron, Appuyer sur la touche Menu et sélectionner la fonction Bouillir, appuyer sur la touche temps de cuisson, sélectionner 15 minutes à l’aide de la touche Min. Appuyer sur Start.

Durant la cuisson, battre les œufs avec 100 g de sucre, le zeste de citron puis la crème. Égoutter les poires cuites et les mélanger délicatement à l’appareil aux œufs.

Durant la cuisson, battre les œufs avec 100 g de sucre, le zeste de citron puis la crème. Égoutter les poires cuites et les mélanger délicatement à l’appareil aux œufs.

Verser le caramel liquide puis la préparation dans un moule à soufflé rond beurré (de 18 cm maximum de diamètre). Couvrir d’un film spécial cuisson ou d’une assiette.

Placer l’accessoire pour cuisiner à la vapeur dans le récipient. Verser 3 mesures d’eau et la terrine.

Appuyer sur la touche Menu et sélectionner la fonction Vapeur, appuyer sur la touche Type de plat et sélectionner la fonction Vegetables, appuyer sur la touche temps de cuisson, sélectionner 40 minutes à l’aide de la touche Min. Appuyer sur Start.

Sortir avec précaution le moule et laisser refroidir à température ambiante, puis placer au frais au moins 2 heures.

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