Terrine aux deux saumons

3 Déc

Je pense déjà aux réveillons et aux personnes qui, comme moi, travailleront jusqu’au dernier moment. Alors on peut miser sur une terrine à faire d’avance, à préparer éventuellement dans de jolis moules individuels et facile à réussir.

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 1 h 30

Repos : 12 h

Conservation : 4 – 5 jours au frais

  • 500 g de filets de saumon sans peau et sans arêtes
  • 300 g de saumon fumé coupé en dés
  • 1 c. à soupe d’aneth haché (remplacé par goût par de la ciboulette)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de curry.

Faire préchauffer le four à 160°

Dans le robot, mixer le saumon frais. Ajouter la crème, les œufs, le curry, une petite pincée de sel, du poivre blanc, la ciboulette et bien mélanger.

Dans une terrine tapissée de papier sulfurisé (ou un moule à cake), étaler une couche de hachis (1/3 de la quantité). Couvrir de la moitié du saumon fumé. Renouveler l’opération et terminer par le hachis.

Déposer le moule dans la lèchefrite du four, remplir d’eau bouillante et laisser cuire 1h30. Si la terrine dore trop, recouvrir de papier aluminium en fin de cuisson.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la terrine. Si la lame ressort propre, c’est cuit à point.

Laisser refroidir avant de placer­ au frais.

Servir froid avec une salade de mesclun et une vinaigrette aux aromates.

6 Replies to “Terrine aux deux saumons

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.