Aiguillettes de poulet au pistou

15 Juin

Cette recette est un classique récurent à la maison. Pourtant, il a fallu que ma Grande la cherche dans le blog pour que je réalise que je l’avais oubliée. Voilà qui est réparé, car il y a bien un plat qui fait l’unanimité à la maison en été c’est celui là.

Le pistou, c’est toujours le même : je le prépare en grande quantité et il se garde bien au réfrigérateur.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes.

  • 4 blancs de poulet
  • 4 tomates.
  • 4 petites pommes de terre à chair ferme.
  • 2 oignons .
  • 4 belles cuillerées à soupe de pistou maison.
  • Huile d’olive.
  • sel, poivre .

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparer 4 grands carrés d’aluminium.

Faire préchauffer le four à th. 7 (200°C).

Éplucher et couper les pommes de terre pe­lées en rondelles.

Laver, couper les tomates en quartiers et les épépiner.

Tailler les blancs de poulet en fines languettes.

Faire chauffer une cuillerée d’huile dans une sauteuse. (pour éviter de trop en mettre, je graisse la poêle avec un vaporisateur à huile (bien utile en cas de régime.

Mettre à re­venir les oignons émincés sans coloration et les réserver. Faire de même avec les parts de poulet 2 minutes sur chaque face et réserver.

Terminer par les pommes de terre émincées très finement à la mandoline jusqu’à ce qu’elles soient un peu colorées.

Placer un lit d’oignons sur chaque carré d’aluminium, ajouter les pommes de terre, les tomates en quartiers et les tranches de poulet tartinées de pistou.

Saler, poivrer.

Fermez les papillotes. Cuire 20 minutes au four. 

 

A boire avec un Côtes de Provence rosé, vers 9 -10° C.

8 thoughts on “Aiguillettes de poulet au pistou

  1. Tes petites aiguillettes sont très tentantes avec le pistou.
    Pour ce qui est de ma salade hier, j’ai beaucoup aimé les capucines. Pour les fleurs de bourrache, je ne leur ai pas trouvé beaucoup de goût… mais leur bleu est si joli!

  2. Merci gredine pour ton message ; mais le voisinage est déjà plein et personne ne veut céder sa place ( ce sont mes testeurs!) ; tu peux qd même venir visiter le blog il est tjs ouvert! et demain une nouvelle recette avec un dessert tres gourmand ; alors à demain !Pierre

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