Tarte au potiron annuelle d’Halloween

31 Oct

Gredine ne fait pas dans l’originalité. Pour Halloween, c’est tarte au potiron et raisins secs. 

Vous pensez peut être que je suis une vieille revêche qui déteste sortir des sentiers battus. C’est peut être çà ;o))) mais pas seulement. Je bascule régulièrement entre désir de recettes top incroyables et cuisine tradition à outrance. A Pâques je ressors invariablement mon œuf géant qui bassine tout le monde (et vous n’y échapperez pas l’année prochaine). Si l’on s’avise de me priver de boudin blanc pour Noël, c’est l’apoplexie. Mais je ne suis pas la seule fautive. J’ai du transmettre ce mauvais gêne à ma fille. Pour Noël, pour elle c’est dinde et marron sinon rien. Ajoutez les huîtres de belle-maman  et voila au moins un repas qui ne demande aucun réflexion. Sauf que je réussis quand même à « placer » quelques nouveautés.

En plus Halloween correspond aussi à la fête de mon garçon. Je me dois donc de lui faire plaisir et cette tarte a toutes ses chances.

Il faut s’y prendre la veille, c’est le seul incontournable.

  • 1 pâte brisée : celle-ci
  • 1 portion de courge muscade (environ 1 kg)
  • 80 g de raisins secs
  • 120 g de sucre
  • 200 g de crème fraîche (allégée dans mon cas)
  • 3 œufs
  • 1 pincée de cannelle
  • vanille
  • rhum

La veille, faire cuire le potiron à la vapeur. Il doit rester 750 g de chair cuite. Laisser égoutter toute la nuit.

Dans un bol, mettre les raisins secs, une cuillère de rhum et couvrir d’eau. Mettre au micro-ondes 1 minute à puissance maximum.

Passer la potiron au robot pour obtenir une purée bien lisse, ajouter la crème, les œufs battus à la fourchette, le sucre, les épices et une cuillère à soupe de rhum.

Ajouter les raisins égouttés.

Verser sur la pâte.

Faire cuire 45 minutes à four chaud (200 °)

Servir tiède.

6 Replies to “Tarte au potiron annuelle d’Halloween

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.