crème patissière améliorée

18 Sep

Je pratique déjà celle dont la recette figure sur le livre fourni avec le Thermomix.
Mais à l’occasion du dessert à venir (billet suivant), j’ai suivi celle du même pâtissier.

  • 1/2 litre de lait (entier de préférence, mais j’ai pris du demi écrémé)
  • 125 g de sucre
  • graines d’1/2 gousse de vanille
  • 60 g de beurre
  • 100 g de jaunes d’œuf (environ 6)
  • 45 g de poudre à flan

Et comme dans le livre : 7 minutes à 90° – vitesse 4

Un pur délice.

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