gâteau figues ricotta

1 Avr

J’aurais pu garder ce dessert en réserve pour la saison des figues. Mais le congélateur déborde et je ne pourrais pas attendre la fin de l’été.

Préchauffer le four à 180°.
Presser le citron, mettre les raisins à gonfler dans le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, les œufs, le sucre et le sucre vanillé  jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la maïzena, la  farine et la levure, bien mélanger.
Coupez les figues en quartiers.
Verser la pâte dans un moule à manqué, ajouter les figues et les raisins.
Saupoudrer de sucre et mettre à cuire 35 min.

J’ai rajouté un peu de sucre vanillé et un petit moment sous le grill du four : doré à souhait !

Au final, le gâteau est agréable, mais aurait mérité des figues confites plus que des surgelées. Je suis punie de n’avoir pas su attendre !

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