Un couscous original qui fait honneur aux légumes de saison, ça suffit à mon bonheur. 4 pavés de cabillaud 4 à 8 fines tranches de lard fumé 200 g de semoule complète 2 carottes 2 navets 1/4 de céleri rave … Read More »
J’ai déjà du le raconter ici mille fois : je n’aime pas beaucoup le clafoutis aux cerises. Je suis fan de toutes sortes de clafoutis mais pas à la cerise. Mais avec des petites billes rouges on peut réaliser un … Read More »
Cette petite recette toute bête fera son effet en entrée. Et c’est une autre façon de servir les asperges vertes. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes : 1 bottes d’asperges vertes (16 à 20 pièces) … Read More »
Cette spécialité dite auvergnate n’est pas vraiment un produit Brayaud (le pays Brayaud c’est celui que j’habite) ni même des Combrailles (partie nord du Puy de Dôme) mais plutôt Cantalou mais c’est quand même une spécialité régionale qui représente bien … Read More »
Je vais peut être passer pour une tâche mais je n’avais jamais mangé de bagels. Jamais eu l’occasion surtout. Alors, suivant l’adage « on n’est jamais mieux servi que par soi-même », j’ai sauté sur l’occasion en lisant une recette dans un … Read More »
J’ai déjà eu l’occasion d’accommoder un peu à ma façon des croissants rassis grâce à Dorian et j’avais trouvé çà délicieux. Alors je renouvelle – à peine – avec un mix pain perdu – pudding. 6 à 8 croissants rassis … Read More »
Ai-je besoin de convaincre ? les fromages auvergnats, il n’y a rien de meilleur. Le plus difficile, c’est de choisir. Pour débuter un repas , voilà des éclairs fourrés d’une douce crème de Cantal. Pour une dizaine d’éclairs de 10 … Read More »
Voilà longtemps que je n’ai pas été aussi contente d’une recette. Pour moi c’était important puisque je l’ai préparée pour un public exigeant et connaisseur : une volée de blogueuses culinaires. A une tarte à partager, j’ai préféré des tartelettes … Read More »
Des artichauts sur l’étal de mon primeur. Il n’en faut pas plus pour me mettre aux fourneaux. Ils sont dotés d’une « double vie ». On les prépare en entrée avec une vinaigrette corsée et lorsqu’on a retiré toutes les feuilles, il … Read More »
C’est un très bon souvenir de cuisine et de dégustation. En son temps, j’avais hésité entre deux recettes et choisi celle-ci parce que la seconde utilisait des raisins secs marinés dans le pastis. Et je déteste le pastis. Mais entre … Read More »