Aujourd’hui, je pense aux cuisinières un peu débordées. Celles qui s’occupent des cadeaux, de la bûche de la dinde et du reste. Cette entrée est bluffante et pourtant d’une extrême simplicité. On la prépare la veille de la servir sans … Read More »
Une belle présentation fait de cette recette de Régis Marcon une entrée idéale pour les fêtes. Des parfums juste dosés et des produits de terroir, je vous promets le succès, même auprès de ceux qui craignent les tartares. Préparation : 50 … Read More »
Pour cet amuse bouche, un petit assemblage de préparations simples à réaliser avec de bons produits, seulement. Les rillettes peuvent être préparées un peu à l’avance, les choux aussi. Il suffit de les fourrer 2 à 4 heures avant de … Read More »
… toute modestie mise à part Je n’ai pas grand mérite. C’est une recette apprise au cours d’un délicieux cours de cuisine absolument divine. 800 g de saumon frais sans peau 2 échalotes coriandre et/ou ciboulette gingembre frais (ou en … Read More »
Depuis que je trouve enfin du Philadelphia facilement, j’en use et abuse. Je peux réaliser autant de cheesecakes que je veux et je ne me prive pas. La prochaine étape sera de trouver le mini moule que Dorian et sa … Read More »
Je pense déjà aux réveillons et aux personnes qui, comme moi, travailleront jusqu’au dernier moment. Alors on peut miser sur une terrine à faire d’avance, à préparer éventuellement dans de jolis moules individuels et facile à réussir. Préparation : 20 … Read More »
Encore une recette que je pratique depuis des années et qui ne figurait pas dans ce blog. 3 filets de saumon (environ 600g) 3 tranches de saumon fumé 30 cl de crème fraîche 4 œufs 2 échalotes 2 citrons 1 … Read More »
Il y a des recettes que de j’ai sous le coude depuis des mois et que j’oublie. Et les retrouvailles sont quelquefois étonnantes. Ce roulé, je l’avais vu, copié et commenté dans plusieurs blogs et puis … pfttt … oublié. … Read More »
Le saumon fumé sur un toast, ça suffit. Avec un blini et de la crème, c’est déjà vu. Mais lorsque le blini est plein de verdure, ça change tout ! Préparation: 15 minutes Repos: 30 minutes Cuisson: 7 minutes 4 … Read More »
Une entrée pas trop chère mais raffinée et qui fait son effet dans l’assiette, ce n’est pas pour me déplaire. Pour 4 personnes: 4 blancs de poireaux beurre 10 cl de crème fraîche sel, poivre, muscade. 200 g de saumon … Read More »