Voilà un bail que je n’avais pas extrait de mes archives une recette connue de tous qui nous rappelle autrefois. Dans le cahier de recettes de ma maman, on a juste collé le carton de la boite ou est imprimée … Read More »
Je m’intéresse depuis peu aux plats – repas que je cherche rapides à préparer mais aussi équilibrés, variés et gustatifs. Je suis une adepte des concepts de Jamie Oliver (en 15 ou 30 minutes chrono). En plus de cuisine recherchée … Read More »
Voilà un bail que je n’avais pas ressorti ma bible des biscuits de Martha Stewart. Combien de fois je me suis imaginée réalisant chaque jour une nouvelle page du livre comme l’héroïne du roman « Julie et Julia » qui réalise invariablement … Read More »
Un nouveau test pour mon gigot Pascal. Basse température cette fois. L’utilisation d’une thermosonde garantit un résultat optimum. Sinon, suivre la recette à la lettre et noter les ajustements nécessaires pour une prochaine fois. Cuisson basse température : 3 ½ heures … Read More »
C’est une idée piquée à Choupette et assaisonnée façon Gredine, idéale pour accompagner mon gigot de Pâques. 500 g de champignons de Paris 40 g de morilles séchées 2 échalotes 20 cl de bouillon de volaille 3 œufs 100 g … Read More »
La date approche. J’ai concocté un menu bien classique dans les plats dont l’originalité réside dans les préparations et les présentations. Quelques idées pour les cuisiniers en panne d’inspiration. L’entrée est assez facile mais demande clairement un peu de dextérité … Read More »
Double version parce que : Pour le printemps et le retour des primeurs, une verrine colorée servie en entrée pour Pâques, par exemple. Pour l’hiver et les fêtes de fin d’année, un amuse bouche version complète avec olives et sésame. … Read More »
… par Monsieur Chef. Je ne suis pas peu fière de présenter cette recette. Certes, c’est moi qui l’ai dénichée. Certes, c’est sur un pari que l’histoire à débuté. Effectivement, j’étais un peu inquiète. Mais il faut le reconnaître; c’est … Read More »
Une entrée fraicheur de printemps à décliner en amuse bouche, voilà le programme d’aujourd’hui. Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes 150 g de crabe émietté 100 g de Philadelphia ciboulette (ou autre fromage frais aux herbes et échalotes) … Read More »