Menu light du jour

24 Avr

DEJEUNER 1) champignons à la grecque 2) filet de sole aux 2 vinaigres     riz – julienne de légumes 3) poire  TOTAL REPAS DE MIDI :  330 DINER 1) 2) 3)      TOTAL REPAS DU SOIR : 380

MENU LIGHT DU JOUR

30 Mar

DEJEUNER 1) concombre au basilic frit et sauce citron 2) escalope de dinde marinée 3) verrine nougat – fraise TOTAL REPAS DE MIDI :  435 DINER 1) crème d’asperges 2) 2 tranches de filet de dinde fumée 3) pomme    … Read More »

SOUPES

2 Déc

SOUPES Crème de lentilles corail acidulée Crème de potiron, gnocchis de ricotta et champignons au lard Phô Soupe au pistou Soupe de courgettes à la Vache qui rit Soupe de pois cassés au chorizo Soupe Strasbourgeoise Velouté aux fanes de … Read More »

SAUCES

29 Août

SUCRE Lemon curd Lemon curd sans beurre Orange curd SALE Assaisonnements en folie Confit d’oignons au vinaigre balsamique Hommous Sauce financière Tapenade verte aux amandes Tzatziki  

L’artichaut

15 Mai

Les artichauts, lorsque j’étais petite, c’était la punition. Je n’ai d’abord jamais aimé avoir une assiette qui se remplit à mesure du repas (vous connaissez le sketch de Coluche : le plat du pauvre). En plus, je traquais le foin … Read More »

TARTES

21 Mar

TARTES SALEES : Croute à la romaine et au potiron Gouère au fromage Gouère au potimarron Quiche à la gantoise Quiche aux endives Quiche au magret, pignons et raisins secs Quiche aux épinards et au boursin Quiche fèves et amandes … Read More »

DESSERT

21 Mar

Abricots poêlés à la cardamome Ananas rôti à la vanille Assiette des mers du sud Beignets croustillants Beignets de fleurs d’acacia Biscoflan Biscuit fondant à l’orange Blondie 3 noix – 3 chocolats Brownie Bûche citron – marrons glacés Cake à … Read More »

PLAT

21 Mar

Agneau grillé en croûte de moutarde, miel et citron Aiguillettes de poulet au pistou Aubergines au lard en bouchées Bar âge de pierre Bar grillé en chaud et froid Biryani de légumes Blanquette de veau Boeuf aux oignons Boeuf bourguignon … Read More »