Rôti de saumon farci
19
Jan
1 rôti de saumon et St Jacques (environ 500 g) 40 cl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson 1 échalote 1 poireau 10 cl de Noilly Prat ou de vin blanc sec 1 branche de thym 3 … Read More »
Category Archives: PRODUITS DE LA MER
Choucroute de la mer
23
Jan
Après bientôt 11 ans, je fais encore des découvertes sur ce blog. Et souvent c’est en cherchant mes incontournables que je lève un lièvre. Comme aujourd’hui. Des invités de dernière minute. Je décide de préparer une Choucroute de poisson, qui … Read More »
Cabillaud moelleux au confit d’oignons fumés et mini poireaux braisés
28
Nov
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1h30. Pour quatre personnes : 4 pavés de cabillaud sans la peau. 16 mini poireaux ou cébette. 4 oignons doux. 20 g de beurre. 2 c. à soupe de sucre roux. 1 c. à … Read More »
Turban de poissons
22
Sep
Cette recette lue dans ELLE A TABLE, à base de poisson et de pâte à choux m’a intriguée. C’est suffisant pour que je teste … pâte à choux salée : 75 g de farine 75 g d’eau 4 g de … Read More »
Poisson à la Bordelaise
8
Sep
Je n’ai pas honte de l’avouer : je suis fan de poisson Bordelaise surgelé de la marque F….. – spécialiste du poisson carré avec les yeux dans les coins ;o)). Alors, en trouvant une recette Thermomix je me suis dit … Read More »
Terrine de poisson du Panier Presque Parfait
20
Juil
Ajouter les crevettes en fin de cuisson Je vous ai parlé en son temps de l’initiative de mon Garçon et ses copines de fac appelée le « Panier Presque Parfait » : un concours ouvert aux étudiants sur le thème de la … Read More »
Filet de saumon tandoori, salsa de concombre
16
Oct
J’avais mis la recette de coté mais au moment de m’y mettre, impossible de retrouver mes épices tandoori. Dans ce cas là, il n’y a pas cinquante solutions : pâte tandoori maison. Pâte tandoori : 2 petits oignons blancs nouveaux, … Read More »
Espadon à la plancha
2
Juil
Le temps est estival et j’ai sous la main 2 produits formidables pour réaliser cette recette. En plus la cuisson à la plancha, est bien la seule que je tolère et qui ne réchauffe pas l’intérieur de ma maison. D’une … Read More »
Gambas aux agrumes à la plancha
5
Août
Cette marinage acidulée sied bien aux gambas. Une cuisson rapide qui préserve toutes les saveurs, c’est parfait pour ces jours caniculaires. Donc, pas d’hésitation. 4 à 5 gambas par personne 1 orange non traitée 1 citron vert 1 doigt de … Read More »
Truite grillée
17
Juin
Je ne fais pas souvent de truite par crainte d’avoir un poisson d’élevage. Mais cette façon de les préparer nous a tous ravis. C’est un plat des beaux jours, à préparer, cuire et manger dehors sans trop se tracasser : … Read More »