Pour cet amuse bouche, un petit assemblage de préparations simples à réaliser avec de bons produits, seulement. Les rillettes peuvent être préparées un peu à l’avance, les choux aussi. Il suffit de les fourrer 2 à 4 heures avant de … Read More »
Depuis ma découverte de la pâte d’amandes maison, j’explore de nouveaux horizons culinaires. Ce classique de la cuisine italienne notamment. Il peut être dégusté directement accompagné d’une crème parfumée ou d’une marmelade d’agrumes mais sert aussi de base à d’autres … Read More »
Si simple et pourtant … Peser un blanc d’œuf Mélanger soigneusement à la cuillère magique avec le même poids de farine. Ajouter en dernier la même quantité de beurre fondu. Étaler de petits cercles sur une plaque. Parsemer de graines … Read More »
Alors que l’automne est bien installé avec son lots d’averses, de coups de frais et de brumes matinales, je vais conjurer le sort. C’est le moment d’organiser un apéro entre copains ou un brunch dominical. Pour toutes ces occasions ces … Read More »
Point de patois auvergnat dans ce titre mais un nom en langue niçoise. Un dessert aux légumes, de ceux que j’aime tant. Il allie tradition, produits du terroir et cuisine familiale. J’ai déjà testé une tourte plus classique et c’est … Read More »
Ceci est une recette à géométrie variable. Elle est présentée au Thermomix mais ce serait dommage de passer à coté lorsqu’on na pas le dit robot. Un mixer et un cuit vapeur remplaceront aisément. Par exemple, je suis accro au … Read More »