Muffins fraise – rhubarbe

16 Juin

La saison des fraises et de la rhubarbe bat son plein et j’apprécie de les marier pour des desserts gourmands. Aujourd’hui, c’est en muffins que je les transforme …

  • 170 g de farine
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 100 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait de soja
  • 120 g de rhubarbe coupée en cubes
  • 140 g de fraises coupées en morceaux

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade et la levure.

Dans un autre saladier ou dans le Thermomix (avec le fouet), battre l’œuf avec le lait de soja 20 secondes – vitesse 3,5.

Incorporer les fraises et la rhubarbe. Mélanger les 2 préparations, jusqu’à ce  qu’elles soient homogènes., pas plus. Dans le Thermomix ce sera quelques secondes – vitesse 2, fonction sens inverse.

Verser le mélange dans des moules à muffins huilés ou beurrés (en silicone c’est inutile).

Enfourner pour 15 à 20 min à 180°C.

En général, j’aime les muffins un peu secs, mais là, j’ai craqué pour eux …

Encore des muffins ???

Muffins chocolat blanc, abricot et fève tonka

Muffins orange et graines de pavot

Muffins chocolat blanc

Muffins thé matcha – fruits rouges

5 Replies to “Muffins fraise – rhubarbe

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.