Je pratique déjà celle dont la recette figure sur le livre fourni avec le Thermomix.
Mais à l’occasion du dessert à venir (billet suivant), j’ai suivi celle du même pâtissier.
- 1/2 litre de lait (entier de préférence, mais j’ai pris du demi écrémé)
- 125 g de sucre
- graines d’1/2 gousse de vanille
- 60 g de beurre
- 100 g de jaunes d’œuf (environ 6)
- 45 g de poudre à flan
Et comme dans le livre : 7 minutes à 90° – vitesse 4
Un pur délice.