Poulet rôti aux échalotes et aux tomates

24 Mar

A la bonne saison, thym du jardin et tomates roma fraîches. Mais en plein hiver, on peut préparer ce plat avec des quartiers de tomates congelés et du thym séché. Tous les parfums y seront.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h20

  • 1 poulet d’1,2 kg
  • 8 échalotes
  • 6 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 10 brins de thym
  • Huile d’olive

Sortir le poulet du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
Faire chauffer le four à 200°
Saler, poivrer l’intérieur et le farcir du thym de l’ail en chemise ( pas épluché) et du citron coupé en quatre. Ensuite, saler et poivrer l’extérieur du poulet et le déposer dans un plat à four (ou ma cocotte chouchou) avec un fond de bouillon de volaille. Répartir les échalotes
Enfourner pour 50 minutes en arrosant régulièrement et en s’assurant qu’il reste toujours un fond de liquide (et en ajoutant un peu d’eau si besoin).
Pendant ce temps, peler la moitié des échalotes, et couper les plus grosses en 2 dans la longueur. Couper les tomates en 2 et les assaisonner.
Après les 50 minutes de cuisson, ajouter les tomates et continuer la cuisson environ 30 minutes. Les échalotes doivent êtres bien confites.
Couvrir le plat d’aluminium (ou laisser le couvercle et attendre 10 minutes avant de découper le poulet).

A la belle saison , ajouter des pommes de terre nouvelles.

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