Le printemps a l’air de vouloir pointer son nez. Alors, je vais enterrer l’hiver avec une dernière soupe pour grands froids.
C’est en tombant sur cette recette, il y a bien longtemps que j’ai découvert les pois cassés. C’est la seule recette dans laquelle je les utilise, mais je la prépare régulièrement à cette saison.
Pour 4 personnes :
- 200 g de pois cassés.
- 4 saucisses de Strasbourg.
- 100 g de lardons fumés.
- 12 brins de persil.
- 1 cube de bouillon de légumes.
- Poivre blanc
Mettre les lardons et les pois cassés dans une casserole. Versez dessus 1 litre d’eau froide. Chauffer à feu vif. A l’ébullition, retirer l’écume se formant à la surface avec une écumoire.
Ajouter le cube de bouillon. Poivrer. Baisser le feu. Couvrir. Laisser cuire 1 h 15. En cocotte minute, je réduis la cuisson à 30 minutes à feu doux
Hacher le persil. Couper les saucisses en rondelles.
Lorsque la cuisson est terminée, mixer la soupe et ajouter les saucisses. Chauffer 10 minutes sans faire bouillir.
Saupoudrer de persil et servir sans attendre.
Maintenant, à nous les petits légumes verts et croquants, les fruits du soleil, les fraises … Je m’égare ! Sans doute l’effet des premiers rayons de soleil.
j’aime beaucoup cette petite soupe…
Tu as raison, il faut vite se dépêcher de profiter une derniere fois des ingrédients d’hiver avant l’arrivée du printemps… elle est très appetissante et tres bien photographiée cette soupe.
Un dernière soupe avant de passer au printemps ! Ce n’est pas de refus, les soirées sont encore fraîches !
Bisous, Doria
ok…mais c’est la dernière alors hein ? Parceque ici on a déjà fêté l’arrivé du printemps aujourd’hui !
QUELLE MISE EN APPETIT !
Bonjour,
Superbes photos, succulentes recettes. Tout contribue à attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.
Je suis bien tentée! Bises
il faut attendre les Saintes Glaces pour être sur que le froid est fini, alors peut-être ressortirai-je cette délicieuse recette avant l’hiver prochain
Délicieuse ta soupe j’adore les pois cassés!
les pois cassés j’adore
Super ,ta soupe j’adore les pois cassés et mes enfants aussi alors pourquoi pas cette petite soupe sympa ce soir !!!!