Ultime gâteau du Mercredi : chocolat, tout chocolat …

2 Juil

… from Pierre Hermé.

Pour finir cette année (scolaire) en beauté, je ne suis pas peu fière de cette version pour

LES GÂTEAUX DU MERCREDI 

Je ne suis pas le première blogueuse à en parler et pour cause : c’est un pur délice, sûrement LE pécher  de gourmandise. Inutile de préciser que mes préoccupations diététiques sont passées au second plan. Mais pour ne pas affoler ma balance, j’en ai profité pour l’amener au bureau et ne pas être tentée par le gâteau entier.

Pour 8 à 10 personnes :

  • 250 g de chocolat fort en cacao (Guanaja de Valrhona pour moi)
  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 75 g de farine

Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir.
Dans le bol du robot, mettre le beurre et le sucre et battre à vitesse moyenne pendant 4 minutes. (Avec un batteur cela semblera long , mais c’est la clé du succès). On obtient une crème aussi claire que le beurre, incroyablement mousseuse.
Ajouter alors les œufs un à un, et battre une minute pour chaque œuf.
Incorporer le chocolat puis mélanger.
Ajouter la farine et battre encore
.

Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si besoin). Égaliser la surface.

Faites cuire 30 min environ, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement gonflé et commence à craqueler.
Laissez refroidir avant de démouler
.

Et la difficulté principale , c’est pour maintenant : interdit de se précipiter sur le couteau. Il faut attendre le lendemain ou même 2 jours pour que le gâteau développe toutes ses qualités. Et il en a, des qualités …

Un véritable extra terrestre.

Et il s’en est fallu de peu que je n’ai plus grand chose à vous en montrer.

C’est ainsi que se termine l’année des Gâteaux du Mercredi – pour l’instant du moins.

Le récapitulatif, c’est ici, pour n’en oublier aucun.

16 Replies to “Ultime gâteau du Mercredi : chocolat, tout chocolat …

  1. La vache ! Je veux bien croire que ça parte comme un rien !! Mais attendre autant de temps, ce doit être super rude lol.
    Une copine dirait certainement :  » Bah pendant deux jours, tu fais du vélo, tu nages, tu cours, tu te dépenses en prévision de la miette que tu vas ingurgiter ensuite  »
    :p
    La texture est vraiment super sympa, je vais l’essayer !
    Bises,

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.