Rôti de saumon farci
19
Jan
1 rôti de saumon et St Jacques (environ 500 g) 40 cl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson 1 échalote 1 poireau 10 cl de Noilly Prat ou de vin blanc sec 1 branche de thym 3 … Read More »
Author Archives: gredine
curd passion sans beurre
13
Jan
Voici un recyclage de purée de fruits. Ma résolution de 2020 serait de chasser le gaspi et c’est une tâche ardue. Ça commence par cette curd délicieuse. J’ai acheté cette purée de fruit de la passion pour réaliser la bûche … Read More »
Petits pains d’épices
30
Déc
C’est la photo dans un vieux SAVEURS qui m’a convaincue de tester une énième version de pain d’épices. Je suis assez contente puisque ma Grande, qui n’aime pas le pain d’épices m’a même félicitée d’en avoir servi un qui lui … Read More »
Noix de pétoncles au beurre de clémentine – crémeux de patates douces
22
Déc
Amuse bouche de fête : Chaque année je cherche LA petite bouchée originale qui fera plaisir à mes convives. Je commence a avoir du mal a trouver des idées originales et prometteuse. Mais celle ci traine depuis plusieurs années sur … Read More »
Tarte Tatin
22
Nov
L’automne se transforme en hiver, alors on cherche réconfort dans nos assiettes. Il aura fallu l’achat de LA poêle qui va bien, chez CRISTEL of course pour que je me prenne de passion pour la tarte Tatin. Je n’aurais jamais … Read More »
Gratin de panais au parmesan et aux noisettes
4
Nov
Je cherchais un accompagnement pour ma viande et cette recette Thermomix a réalisé tous mes souhaits. pour 4 personnes : 900 g de panais 50 g de parmesan râpé 50 g de noisettes 4 échalotes 500 g d’eau 10 … Read More »
Mugs cakes cannelle orange aux pépites de chocolat
1
Nov
Je voulais essayer depuis longtemps un gâteau vapeur. J’avais lu des recettes Thermomix, mais c’est avec un livre de Marie Chioca que je me suis décidée. Cet opus appelé « Gâteaux et douceurs à IG bas » est une mine pour les … Read More »
Patates douces farcies aux pois chiches épicés – sauce au tahiné
14
Oct
4 Patates douces 6 cl de lait 150 g de Chou kale 1 pincée de Cumin 260 g de Pois chiche précuit 1 pincée de Cumin 1 pincée de Coriandre 1 pincée de Curcuma 1 pincée de Paprika 1 pincée de Piment Espelette 1 pincée de Sel 1 filet d’Huile … Read More »
Macaronade
11
Oct
Une nouvelle spécialité sétoise. La macaronade est un plat traditionnel composé de pâtes (macaronis), de brageoles (un genre de paupiette de viande de bœuf – du paleron, de croustillous de porc (travers) et de sauce tomate aromatisée aux herbes de … Read More »
Crumble poire – spéculos
4
Oct
C’est la saison des poires et si simple à réaliser … 1,2 kg de poires (conférence, angélys, passe-crassane) 30 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé jus d’1/2 citron pâte : 70 g de spéculoos 70 g de farine … Read More »