pas de bla-bla, juste un plat rapide. Préparation: 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Pour 4 personnes : 500 g de filets de dinde 1 cube de bouillon de volaille 1/2 verre de vin blanc 1 échalote 30 g de … Read More »
C’est presque un rituel : quand ma grande est de passage, je prépare du saumon. Et c’est un challenge de trouver une nouvelle recette, qui fasse toujours plaisir. Issue d’un Maxi Cuisine, cette recette là ne m’inspirait pas trop, mais … Read More »
J’entre dans ma période « basse température ». Et pour premier essai, je le consacre au rosbif. Je crains la viande rouge et plus encore la viande saignante et j’ai l’espoir de nous réconcilier avec cette cuisson lente … Faire préchauffer le … Read More »
Encore une recette rapide, facile et goûteuse. Décidément je ne me lasse pas des résultats obtenus avec mon Thermomix. En ce moment que le temps me manque cruellement, c’est vraiment l’idéal! 2 gousses d’ail 1 oignon 10 g … Read More »
Rien à raconter sur ce plat si ce n’est qu’il est gourmand à souhait. Il vient d’une revue, mais aussitôt recopié, aussitôt j’ai rangé le livret et … oublié l’origine. Pour 4 personnes : 1 filet mignon de veau de … Read More »
Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes : 1 sachet de magret tranché fumé 2 poires comice ou conférence 2 brins de thym frais 1 c. à s. de moutarde en grains 10 cl de vinaigre balsamique 15 … Read More »
Je me souviens d’un petit resto à Vichy, d’une terrasse au bord de sa piscine, d’une soirée chaude d’été, d’un feu d’artifice et d’une terrine de bœuf au foie gras. Depuis ce repas je ne pensais qu’à la réaliser. Mais … Read More »
… de purée de pois chiches et émulsion de betterave. C’est quasiment ma première tentative de cuisine moléculaire. Si ce n’est que l’émulsion, la gélification, je n’ai pas attendu pour en tester les effets. Sauf que je en savais pas … Read More »
La cuisine à la mode, en ce moment, c’est presque de la dinette. Et moi, je retombe facilement en enfance. J’avais repéré ces petites cocottes aux couleurs exquises mais je me faisais violence pour résister à la tentation. Mais voilà … Read More »
C’est une leçon de l’atelier des chefs qui a le mérite d’être rapide à préparer. On peut varier la garniture presque à l’infini : Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 petites courgettes 2 carottes 1/2 botte d’oignons … Read More »