Flan aux pousses d’épinards et pistaches

14 Mar

Décidément, j’adore les épinards ! Et je promets les applaudissement sur votre table Pascale.

  • 30 g de parmesan
  • 30 g de pistaches décortiquées non salées
  • 15 g d’huile d’olive
  • 130 g de pousses d’épinards (2 sachets)
  • 180 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 60 g de crème liquide (éventuellement allégée)
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Faire préchauffer le four à 180°.

Mettre le parmesan dans le bol et mixer 5 secondes – vitesse 7. Réserver.

Remplacer par les pistaches dans le bol et donner deux impulsions Turbo pour les hacher grossièrement. Réserver.

Verser l’huile d’olive dans le bol et déposer les épinards (pour les plus grosses feuilles, ôter le pédoncule) et faire revenir 5 minutes – 100 – Vitesse.cuillère sans.le gobelet.

Débarrasser dans le Varoma, presser pour évacuer un peu d’eau et laisser finir d’égoutter.

Dans le bol, mettre la ricotta, l’œuf, la crème, le parmesan et un peu de noix de muscade râpée. Saler légèrement et poivrer. Mixer 30 secondes – vitesse 4.

Ajouter pistaches et épinards bien égouttés (dans du papier absorbant). Mélanger 10 secondes – sens inverse – vitesse 2.

Répartir l’appareil dans 4 moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.

Déguster tiède ou froid.

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