A la bonne saison, thym du jardin et tomates roma fraîches. Mais en plein hiver, on peut préparer ce plat avec des quartiers de tomates congelés et du thym séché. Tous les parfums y seront. Préparation : 15 minutes Cuisson … Read More »
Sur Cuisine TV, j’ai flashé sur cette recette alors qu’au départ l’émission avait plutôt tendance à m’agacer. Mais en voyant que le Saint Nectaire était à l’honneur, j’ai rabattu mon caquet. En cette fin d’hiver, il est temps de la … Read More »
Un morceau fin, tendre et qui aime le mijotage : parfait ! Une quinzaine de sot l’y laisse de dinde 3 belles échalotes 1 oignon 1 belle cuillerée a soupe de curry huile d’ olive sel, poivre 25 cl de … Read More »
Il y a des grandes Maisons qui me font rêver. J’ai déjà eu la chance de m’installer à des tables prestigieuses, et je ne désespère pas d’en fréquenter de nouvelles L’une d’entre elles est tenue par M Alain Passart et … Read More »
Un plat complet qui allie gourmandise et régime. Il faut quelquefois y penser. J’ai utilisé mon Délicook mais en cocotte traditionnelle, le résultat sera aussi bien. Pour 6 personnes : • 2 filets mignons de porc • 2 oignons • … Read More »
Je ne connaissais pas ces petits raviolis et ce ne sera pas un test unique. Parfait pour une soirée de flemme. Pour 4 personnes : 2 paquet de ravioles de Romans 3 courgettes crème fraiche semi épaisse (allégée éventuellement) parmesan … Read More »
Joue de porc : mon pécher mignon. C’est tellement fondant, une fois confit. Alors, après les joues au cidre, les joues aux artichauts et les joues à la flamande, encore une nouvelle déclinaison. Je finirai bien par vous convaincre ! … Read More »
Ce n’est pas ma première carbonnade mais en cherchant une nouvelle recette pour mon Delicook, j’ai flashé sur cette variante de Marcia. Épaissir la sauce avec du pain d’épices est une excellente idée. 2 c. à soupe d’huile ou de … Read More »
Je découvre peu à peu le quinoa et ses multiples possibilités avec de plus en plus de plaisir. Et je n’hésite pas à le servir à des invités, comme ce plat là pioché dans un Saveurs d’été. Préparation : 30 … Read More »
Cette marinage acidulée sied bien aux gambas. Une cuisson rapide qui préserve toutes les saveurs, c’est parfait pour ces jours caniculaires. Donc, pas d’hésitation. 4 à 5 gambas par personne 1 orange non traitée 1 citron vert 1 doigt de … Read More »