Je me souviens d’un petit resto à Vichy, d’une terrasse au bord de sa piscine, d’une soirée chaude d’été, d’un feu d’artifice et d’une terrine de bœuf au foie gras. Depuis ce repas je ne pensais qu’à la réaliser. Mais … Read More »
Je pratique déjà les gâteaux à l’envers. Celui-ci, c’est le parfum qui m’a fait craquer. La recette déclinable à l’envie figurait dans Elle à Table. Il n’y a qu’à copier. Pour 1 moule à manqué : Le caramel : 150 … Read More »
JOYEUSES PÂQUES ! En attendant d’avoir assez de convives pour tenter le gigot de sept heures, pas question de zapper l’agneau Pascal. J’avais repéré ces spécialités alsaciennes de Pâques sur un Elle à Table ancien. Mais c’est bien les moules … Read More »
… de purée de pois chiches et émulsion de betterave. C’est quasiment ma première tentative de cuisine moléculaire. Si ce n’est que l’émulsion, la gélification, je n’ai pas attendu pour en tester les effets. Sauf que je en savais pas … Read More »
Cette verrine de Mamina est idéale pour profiter de la saison des asperges. Pour 6 à 10 verrines : (selon leur taille) 24 asperges 8 c. à soupe de fromage blanc battu 30 cl de bouillon de volaille 10 rondelles … Read More »
… le risque n’est pas bien grand. Je veux faire plaisir à mes invités et en choisissant une valeur sûre, j’ai de bonnes chances d’y arriver. Ce dessert me semble idéal à l’approche des fêtes de Pâques : pas trop … Read More »
Alors que je me vendrais sans complexe pour un morceau de tablette, les gâteaux au chocolat ne sont pas mes préférés. Mais là, je reviens sur mon opinion A peine tièdes, croustillants à souhait, ils sont à tomber. Et dire … Read More »
Le saumon fumé sur un toast, ça suffit. Avec un blini et de la crème, c’est déjà vu. Mais lorsque le blini est plein de verdure, ça change tout ! Préparation: 15 minutes Repos: 30 minutes Cuisson: 7 minutes 4 … Read More »
Une question me taraude : pourquoi soda ??? Et bien je crois bien que c’est le mot british pour bicarbonate de soude. C’est bien la particularité de ce pain irlandais : pas besoin de levure. Une Recette irlandaise donc, qui … Read More »
La cuisine à la mode, en ce moment, c’est presque de la dinette. Et moi, je retombe facilement en enfance. J’avais repéré ces petites cocottes aux couleurs exquises mais je me faisais violence pour résister à la tentation. Mais voilà … Read More »