A peine Noël passé, c’est déjà Pâques et le printemps. C’est l’occasion de penser au dessert pascal. Histoire de changer des œufs et autres nids, c’est un dessert frais qui a ma faveur. Sa publication attend depuis longtemps. A l’origine … Read More »
Un petit reste de foie gras pas trop présentable ? Il suffira de tailler joliment les morceaux en losanges puis de préparer ces tartelettes. La pâte : 100 g de farine blanche. 50 g de farine de sarrasin. 60 g … Read More »
J’avais bien aimé mes premières mauricettes préparées pour une rencontre Zodio par Véronique du Monde de Milan. Mais j’ai attendu des mois avant d’en réaliser. Un apéritif de fêtes et douze invités, c’est ce qu’il fallait pour les tenter. Après … Read More »
Ces deux bocaux d’asperges trainaient depuis un moment dans ma chaufferie. Et ce sera bientôt la, saison des asperges fraiches. Il fallait donc agir. Le résultat est une entrée simple mais gouteuse. 2 bocaux d’asperges blanches 150 g de crème … Read More »
Ce blog a 10 ans. C’est l’occasion de publier une recette qui dort depuis longtemps puisque je publie rarement de recettes trouvées dans les livres. Mais, à journée d’exception, recette d’exception. Et je rempile. Moins souvent mais toujours avec plaisir. … Read More »
A peine parue sur Facebook, cette recette a filé dans ma liste de projets. J’ai investi dans le moule qui va bien il y a plusieurs mois et jamais trouvé le temps de réaliser un panettone ou pandoro « La recette … Read More »
Ça faisait longtemps que je n’avais pas publié de recette avec du chorizo. Et encore une recette pour ma sauteuse Cristel qui va aller de la plaque de cuisson au four, direct ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 … Read More »
Pas de miracle : pour obtenir un chocolat onctueux, brillant et craquant il faut « tempérer » le chocolat. L’étape peut paraitre fastidieuse mais c’est l’assurance d’un produit parfait. C’est le procédé qui permet à la matière grasse du chocolat (beurre de … Read More »
Depuis quelques mois, je bave devant les gâteaux réalisés avec des moules Nordic Ware. Surtout pour leur allure. En fouillant sur le site, j’avais l’embarras du choix. Le seul inconvénient, en dehors du prix, c’est leur volume. Je possède déjà … Read More »
En général, c’est une recette très terroir mais j’aime assez l’idée de servir un tel plat pour un repas de fêtes, avec une touche chic pour surprendre les invités. C’est aussi une recette pratique : à préparer la veille et … Read More »