Une nouvelle spécialité sétoise. La macaronade est un plat traditionnel composé de pâtes (macaronis), de brageoles (un genre de paupiette de viande de bœuf – du paleron, de croustillous de porc (travers) et de sauce tomate aromatisée aux herbes de … Read More »
Je le dis souvent, ce qui me manque en cuisine c’est moins la technique que l’organisation. Et c’est encore plus vrai pour les repas de tous les jours. Si j’ai tous les outils pour me faciliter la vie, ce n’est … Read More »
Après bientôt 11 ans, je fais encore des découvertes sur ce blog. Et souvent c’est en cherchant mes incontournables que je lève un lièvre. Comme aujourd’hui. Des invités de dernière minute. Je décide de préparer une Choucroute de poisson, qui … Read More »
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1h30. Pour quatre personnes : 4 pavés de cabillaud sans la peau. 16 mini poireaux ou cébette. 4 oignons doux. 20 g de beurre. 2 c. à soupe de sucre roux. 1 c. à … Read More »
Ça sent l’automne dans ma cuisine. C’est à la faveur d’une promo que je me suis lancée. Voila des années que je n’en ai pas préparé, préférant acheter le plat déjà cuisiné. C’est vrai qu’à la taille du morceau, c’est … Read More »
Préparation : 40 minutes Cuisson : 1h45 800 g de quasi de veau 8 carottes de couleurs différentes 4 topinambours 2 panais 6 grosses échalotes longues 1 oignon 20 cl de vin jaune du Jura 25 cl de crème fleurette 15 g … Read More »
C’est encore un peu l’été. On peut utiliser la plancha pour ce plat complet tel que je les aime. Et des cocos délicieux. Aux fourneaux ! Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure Pour 4 personnes : 4 blancs … Read More »
Des légumes qui changent un peu pour un crumble très gourmand. Préparation : 15 minutes Cuisson : 55 minutes Pour 8 personnes : 1 kg de blettes 2 courgettes 2 c. à soupe d’huile d’olive sel Pour le crumble : … Read More »
Jusqu’à il y a quelques mois, pour moi, la rouille c’était une sauce ! Puis, au marché du Grau d’Agde, j’ai découvert le plat cuisiné. Préparation : 15 minutes Cuisson : 60 minutes pour 6 personnes : 1,5 kg de … Read More »
Bientôt le veau de Pentecôte … Rien que le nom de cette recette me fait marrer. LA recette de la ménagère accomplie. C’est vrai qu’avec ce nom franchement kitch, la préparation est ancienne puisque ce veau aux carottes, je le … Read More »