Je viens de me rendre compte que ce blog manque cruellement de recettes classiques. Et en premier la crème anglaise. Utilisée pour accompagner un moelleux au chocolat, servir des iles flottantes ou même faire une glace, c’est une valeur sûre. … Read More »
Pour un pot de confiture de 500 g et un petit : 2 oranges non traitées 150 g de sucre 4 jaunes d’œufs 100 g de beurre Laver les orange Prélever le zeste des 2 oranges. Presser 1 seule orange … Read More »
50 cl de lait 50 cl de crème fleurette 8 jaune d’œufs (environ 170 g) 185 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 80 g de poudre à flan (on en trouve facilement en grande surface) Dans … Read More »
Lorsque je pense » mets de fêtes », je ne pense pas immédiatement foie gras, huîtres ou langouste. Parce que mon repas préféré c’est le petit déjeuner, je m’imagine plutôt un kouglof, un pain d’épices, un stollen ou plus simplement une … Read More »
pour 4 personnes : 2 aubergines 2 gousse d’ail 2 c. à soupe de sauce tahiné (pâte de sésame) 3 c. à soupe de jus de citron sel Couper les aubergines en 2. Déposer dans un plat à vapeur, et … Read More »
J’aime ces purées de légumes à tartiner presque sans complexe. La version originale ne contient pas de coriandre, mais j’adore la petite touche verte et parfumée que cela peut donner. Alors, tant pis pour les principes. 400 g de pois … Read More »
Noël, c’est le seul moment de l’année ou j’en prépare. Je n’imagine pas le petit déjeuner du matin de Noël sans lemon curd. Jusque là je présentais systématiquement un stollen que dont personne ne raffole, sauf moi, et invariablement, je … Read More »
Le pain d’épices, il m’a fallu un cadeau (des épices ramenées d’un marché de Noël en Alsace – Merci mamy) pour me décider à le tenter, et une découverte : la pain d’épices facile de marmiton. Mais en dehors du … Read More »
Un classique de l’apéro à la maison. Que j’ai fait découvrir à de nombreux amis depuis une dizaine d’années. La prochaine étape serait d’apprendre à fabriquer les tortillas qui vont si bien avec. Pourtant, je ne suis pas fana d’avocat. … Read More »
Et dire que je suis restée des années à ignorer le basilic! Depuis je me suis largement rattrapée et il parfume nombreux plats d’été. Dès que possible, quand le jardin m’en donne, je prépare mon « pistou » qui sert de base … Read More »