Dans ma série japonisante s’est glissée une petite bouchée apéritive. Après le Katsuobushi (bonite séchée) en risotto, nous avons gouté aux umeboshi, petites prunes dorées, salées et acidulées, macérées longtemps avec du sel et des feuilles de shiso. J’ai fouiné … Read More »
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1h30. Pour quatre personnes : 4 pavés de cabillaud sans la peau. 16 mini poireaux ou cébette. 4 oignons doux. 20 g de beurre. 2 c. à soupe de sucre roux. 1 c. à … Read More »
Ça sent l’automne dans ma cuisine. C’est à la faveur d’une promo que je me suis lancée. Voila des années que je n’en ai pas préparé, préférant acheter le plat déjà cuisiné. C’est vrai qu’à la taille du morceau, c’est … Read More »
Des semaines que cette recette est en attente, si bien que je ne me souviens plus d’où elle vient. Ces petits tigrés, je les imagine bien pour un goûter avant Noël accompagnés d’un thé bien chaud ou d’un chocolat mousseux … Read More »
Ma pâte de pralinée est si vieille qu’il faut absolument l’utiliser … Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes. Pour 6 personnes : 300 g de farine . 150 g de pâte de praliné (ou Pralinoise) . 120 g … Read More »
Préparation : 40 minutes Cuisson : 1h45 800 g de quasi de veau 8 carottes de couleurs différentes 4 topinambours 2 panais 6 grosses échalotes longues 1 oignon 20 cl de vin jaune du Jura 25 cl de crème fleurette 15 g … Read More »
Quand je n’ai pas beaucoup de temps, je sacrifie souvent le dessert. Je me réveille à l’heure de préparer le repas avec une irrésistible envie de sucré. Dans ce cas, c’est le Thermomix qui me sauve. Pour 4 fondants : … Read More »
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson 25 minutes Pour 4 personnes : 1 Grenade 400 g Courge (courge butternut ou potiron) 250 g Concombre 200 g Boulgour 1 grosse poignée Roquette 1 bouquet Persil 2 c. à … Read More »
Je me surprend à être tentée par les plats végétariens. Peut être un effet de mode, mais il est sûr que la viande me tente moins qu’avant. Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure. Pour 4 personnes : 2 … Read More »
Chaque année, à la saison de la récolte de noix, je prépare un dessert avec mes noix toutes fraîches. Pour 4 personnes : Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes pâte sablée maison (ou 1 rouleau de pâte sablée) 100 … Read More »